Ez a könnyen elkészíthető tengeri gyümölcsös paella recept ízletesen varázsolja eléd Spanyolország hangulatát. A hallal, garnélával és sáfránnyal ízesített rizs egyszerűen elkészíthető, mégis igazán különleges fogás.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
3 PL extra szűz olívaolaj1 SM hagyma5 strúčiky fokhagyma1 ks piros paprika1 ČL édes füstölt paprika120 g paradicsomszósztengeri sófekete bors700 ml hal alaplé0.17 g sáfrány szálak190 g rizs400 g tőkehal225 g garnélacitromszeletekfriss petrezselyemzöld
A AI által generált eljárás
Melegítsünk egy 30 cm átmérőjű paella serpenyőt közepes lángon, majd adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat.
Aprítsuk fel finomra a hagymát, durvára a fokhagymát, és vágjuk kockákra a piros paprikát.
Tegyük a zöldségeket a serpenyőbe, kevergetve forgassuk át, hogy átjárja őket az olaj. Pirítsuk őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
Szórjuk rá az édes füstölt pirospaprikát, alaposan keverjük el, hogy a zöldségek egyenletesen bevonódjanak a fűszerrel.
Öntsük hozzá a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 3-4 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Öntsük bele a hal alaplevet és adjuk hozzá a sáfrányszálakat, majd erősítsük a hőt és kevergetve forraljuk fel.
Adjuk hozzá a rizst – lehetőleg spanyol, kerek szemű paella rizst –, óvatosan keverjük el, hogy egyenletesen oszoljon el, de a rizst ne kavargassuk túl, hogy megőrizze állagát.
Készítsük elő a tengeri gyümölcsöket: töröljük szárazra a tőkehalfiléket, sózzuk, borsozzuk, majd vágjuk kisebb darabokra.
Szárítsuk meg a nyers jumbo garnélákat, sózzuk, illetve borsozzuk ízlés szerint.
A rizs főzése után körülbelül 10 perccel, amikor a legtöbb alaplé felszívódott, vegyük kisebbre a lángot, és helyezzük el egyenletesen a tőkehalat és a garnélákat a rizs tetején.