Készítsen ízletes tenger gyümölcsei paellát saját készítésű homár és garnélarák alaplével, chorizóval és sáfránnyal, egy igazán gazdag egytálételt, amelyben a rizs, a tenger gyümölcsei és a fűszerek harmonikusan egyesülnek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
homárhéjgarnélarákhéjhagymasárgarépazeller2 ks babérlevélhomár alaplésáfránysárga hagymafokhagymapiros paprika450 g spanyol chorizóparadicsompüréuniverzális fűszerkeverékfüstölt paprikaszáraz fehérborhomárfarkakkagylóhéjakgarnélarákvízavokádó olajszójaszószarborio rizssófekete borslimefriss petrezselyemzöldfriss koriander
A AI által generált eljárás
Készítsünk házi homár- és garnélarák alaplevet: egy közepes méretű lábasban közepes lángon, egy kevés avokádó olajjal pároljuk a homár- és garnélarákhéjakat, hagymát, sárgarépát, zellert és babérlevelet, majd hagyjuk lassú tűzön főzni több órán át.
Adjunk hozzá sáfrányt az alapléhez, főzzük további 15-20 percig, kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk, majd tegyük félre.
Aprítsuk fel a sárga hagymát, fokhagymát és piros paprikát finomra, keverjük össze egy tálban, majd tegyük félre.
A spanyol chorizót vágjuk kis darabokra.
Szűrjük le a főtt tenger gyümölcsei alaplevet egy szitán keresztül, és öntsük tiszta edénybe, melegítsük közepes lángon.
Egy paella serpenyőben, közepesen magas lángon pirítsuk meg a chorizót 3-4 percig, hogy a zsírját kiengedje.
Adjuk hozzá a zöldségkeveréket (sofrito), alacsony lángon pároljuk, kevergessük, hogy le ne égjen.
Adjunk hozzá paradicsompürét, az univerzális fűszerkeveréket (só, bors, fokhagyma- és hagymapor) és füstölt paprikát, keverjük össze.
Öntsünk egy kevés száraz fehérbort vagy csirkehústalált az edény aljára, hogy a finom ízréteg leváljon, majd főzzük, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Készítsük elő a tenger gyümölcseit: a homárt hosszában felezzük el, pucoljuk meg a garnélákat és a kagylókat, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.