Egy könnyű és ízletes sertéskaraj recept, amelyet friss fokhagymás-rozmaringos marinádával készítünk, majd avokádóolajon sütünk, és egy gazdag, vajjal és petrezselyemmel ízesített szósz teszi teljessé.
Készítse el a marinádot: keverje össze az olívaolajat, az apróra vágott friss fokhagymát, rozmaringot, mustárt, citromlével és reszelt citromhéjjal, a fűszerkeveréket, szárított kakukkfüvet, sót és borsot.
Öntse rá a marinádot a karajokra, jól masszírozza bele, és hagyja legalább 30 percet pihenni.
Melegítsen elő egy öntöttvas serpenyőt, majd öntse bele az avokádóolajat.
Süsse a karajokat oldalanként 3-4 percig, a kívánt átsütöttségtől függően.
A serpenyőbe öntsön egy kevés csirkehúslevest, kapcsolja le a hőt, majd keverje bele a vajat és a felaprított petrezselymet, hogy mártást készítsen.
Hagyja a karajokat néhány percig pihenni, majd tálalja a serpenyős mártással.