Pikáns, fokhagymás-citromos vajjal megkenve sütött bárányborda, ami illatos fűszerekkel, fehérborral és friss zöldségekkel tálalva igazán különleges étel.
Hagyja a báránybordákat 15 percig szobahőmérsékleten, hogy ne legyenek hidegek sütéskor.
Először sózza és fűszerezze az általános fűszerkeverékkel vagy sóval, borssal és fokhagymaporral.
Majd enyhén szórja meg citromos fűszerkeverékkel és chili porral a szín és íz kedvéért.
Ízesítse a bordák zsíros peremét is, majd hagyja őket pár percet pihenni.
Készítse el a citromos-fokhagymás vajat a megpuhult vajból, fokhagymapasztából, fokhagymás olívaolajból, citromhéjból, citromléből, apróra vágott petrezselyemzöldből és friss snidlingből. Ízesítse az általános és citromos fűszerkeverékkel, szükség szerint szórjon rá egy kevés chilipelyhet.
Közepes lángon melegítsen egy 30 cm-es öntöttvas serpenyőt, majd adja hozzá az avokádó olajat.
A bordákat süsse a serpenyőben közepesen erős hőmérsékleten kb. 7-8 percig, forgassa őket pár percenként, hogy egyenletesen piruljanak és szép kérget kapjanak.
Néhány perc után pirítsa meg a bordák zsíros peremét is, hogy a zsír kiengedjen.
Ha jobban átsült húsra vágyik, süsse előmelegített 200 °C-os sütőben körülbelül 10 percig.
Végül kenje meg a bordákat a citromos-borsos vajjal, hogy az ízek jól átjárják a húst.