Ez a könnyen elkészíthető crème brûlée recept gazdag vaníliás krémet és ropogós karamellréteget kínál — tökéletes desszert különleges alkalmakra vagy hétköznapokra.
Először vágd félbe hosszában a vaníliás rudat, majd egy késsel vagy kanállal kapard ki belőle a magokat.
Egy kisebb lábasban keverd össze a 720 ml főzőtejszínt a vaníliamagokkal és a vaníliarúddal.
Lassan melegítsd közepes lángon, amíg felforr, majd vedd le a tűzről, és hagyd állni 15 percig, hogy összeérjenek az ízek.
Melegítsd elő a sütőt 163 °C-ra.
Szétválaszd az 5 tojást, a sárgáját használd a krémhez, a fehérjét pedig tedd félre későbbre.
A tojássárgájához keverj hozzá fél csésze cukrot és egy csipet sót (kb. 1/8 teáskanál), majd habverővel csak annyira dolgozd össze, hogy az összetevők éppen elkeveredjenek.
A 15 perc elteltével szűrd le a tejszínes vaníliakeveréket, hogy eltávolítsd a rudak darabjait.
Fokozatosan adagold a tejszínes keveréket a tojássárgájához, közben folyamatosan keverd, hogy elkerüld a tojás kicsapódását.
Az így kapott keveréket egyenletesen oszd el kis, sütőálló tálkákban (ramekinekben).
Egy nagyobb tepsiben vagy hőálló edényben készíts vizes fürdőt úgy, hogy forró vizet önts bele körülbelül a ramekinek egyharmadáig.