Egy közepes lábosban melegíts fel 1 csésze vizet (240 ml) 2 evőkanál vajjal (28 g), 1 evőkanál cukorral (13 g) és egy csipet sóval (kb. 1/8 kiskanál), amíg forrni kezd.
Csökkentsd a hőt, és egyszerre add hozzá az 1 csésze lisztet (120 g), majd gyorsan kevergesd, amíg a tészta össze nem áll és el nem válik az edény falától.
Hagyd egy kicsit hűlni, kb. 5 percig, majd keverd hozzá 1 nagy tojást (50 g) és 1 teáskanál vaníliát, alaposan dolgozd össze, akár kézi mixerrel is.
Folytasd a keverést néhány percig, amíg sima tésztát kapsz, amely leválik az edényről és a keverőfejről.
Készíts elő 2 darab csillagvégű habzsákot (például Ateco 847), és töltsd bele a tésztát, használj dupla réteg zsákot a sűrű állag miatt.
Nyomj a tésztából kb. 12 cm hosszú csíkokat, a végeket ollóval vágd le.
Hevítsd az olajat 175 °C-ra, és a sütés alatt tartsd a hőmérsékletet 165-175 °C között.
Süss minden egyes churrost körülbelül 5 percig, közben forgatva, amíg aranybarnára nem sülnek.
Sütés után helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja néhány másodpercig.
Ha szeretnéd, szórd meg a churrosokat egy keverékkel, amely ½ csésze cukorból (100 g) és 1 teáskanál fahéjból áll.