Könnyen elkészíthető, hagyományos spanyol churros recept, aminek a tésztája kívül ropogós, belül pedig puha. Fahéjas cukorral megforgatva még finomabb élményt nyújt.
Közepes méretű lábasban keverd össze a fél pohár teljes tejet, fél pohár vizet, nyolc evőkanál sózatlan vajat, egy kávéskanál cukrot és negyed kávéskanál sót, majd közepes lángon, gyakori keverés mellett forrald fel.
Vedd le a tűzről, és egyszerre add hozzá az egész pohár lisztet, majd fakanállal keverd simára.
Tedd vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzd még két percig, hogy a nedvesség elpárologjon, a liszt részben megfőjön, és sima, kissé vékony réteget képezzen az edény alján.
Öntsd át a tésztát egy nagy tálba, és kézi mixerrel közepes fokozaton két percig keverd, hogy kissé lehűljön.
A mixer járása közben egyesével add hozzá a négy nagy, hideg tojást, mindig várd meg, amíg teljesen beépül a masszába.
Mikor az összes tojást belekeverted, kapard le a tészta maradékát a tál oldaláról, és keverd tovább, amíg sima, sűrű szalagot képez, ha felemeled a habverőt.
Töltsd meg a habzsákot Wilton 1M díszítőcsővel kb. félig, nyomd a tésztát a csővégen keresztül, és a zsák hátulját nyomd össze, hogy lezárd.
Készíts egy tálkát, amibe fél pohár cukrot keversz egy teáskanál fahéjjal a churros megforgatásához.
Egy lábasban vagy sütőedényben melegíts két ujjnyi növényi vagy repceolajat 188 °C-ra (370 °F) hőmérő segítségével.
A tésztát nyomd ki kb. 15 cm hosszú szálakra egyenesen a forró olajba, és ollóval vágd el a végeket.