Készítsen otthon egy igazán finom, puha burgonyagnocchit, amelyet parmezánnal, pirított fokhagymás morzsával és friss petrezselyemmel tálalunk. Ez a recept lépésről lépésre segít a tökéletes gnocchi elkészítésében.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
900 g burgonya0.75 Šálka olasz dupla nulla liszt1.25 Šálka olasz dupla nulla lisztsó1 tojásparmezánfokhagymás zsemlemorzsapetrezselyem
A AI által generált eljárás
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, majd süssünk meg kb. 900 g russet burgonyát fóliába csomagolva körülbelül 1 órát és 15 percet.
Vegyük le a fóliát, tegyük vissza a sütőbe még 5 percre, majd míg a burgonya még meleg, hámozzuk meg.
Vágjuk nagyobb darabokra a burgonyát, majd pépesítsük krumplinyomóval vagy fa hátoldalú húsdarálón, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Hagyjuk állni 5 percig, hogy a nedvesség elpárologjon.
Adjuk hozzá az olasz dupla nulla liszt 3/4-1 csészéjét, egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze.
Helyezzük a tésztát munkalapra, adjuk hozzá a tojást, és gyúrjuk 1 percig.
Osszuk négy részre a tésztát, majd mindegyikből sodorjunk hosszú hengereket.
Lisztezzük meg enyhén a gnocchi-s deszkát, majd sodorjuk el a hengereket.
Szedjünk le darabokat a tésztából, és főzzük őket lobogó sós vízben közepes lángon, amíg feljönnek a víz tetejére, kb. 2 percig.
Szűrjük le a gnocchikat, majd kissé pirítsuk meg őket serpenyőben, de ne csökkentsük le a hőt.