Ez a recept egy könnyen elkészíthető, ugyanazon a napon fogyasztható focaccia tészta elkészítését mutatja be. Puha, laza belsejű és kívül ropogós kenyér olívaolajjal és durva sóval ízesítve.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
500 g liszt12 g friss élesztő1 ČL méz380 g víz2 PL extra szűz olívaolaj2 ČL sódurva só
A AI által generált eljárás
Egy nagy tálba tegyél 500 gramm erős lisztet, W értékkel 300 és kb. 12% fehérjetartalommal.
Add hozzá a 12 gramm friss élesztőt és egy teáskanál mézet.
Öntsd hozzá a 350 gramm langyos vizet, majd fokozatosan adj hozzá még vizet, amíg ragacsos, puha és könnyű tésztát nem kapsz – összesen kb. 380 gramm vizet használtam.
Add hozzá az extra szűz olívaolajat, 2 evőkanállal, és 2 teáskanál sót.
Keverd össze az egészet, amíg a tészta sima és jól átolajozott lesz.
Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát pihenni 30 percig.
Fél óra elteltével egy spatula vagy kanál segítségével hajtogasd át a tésztát a tál aljától a közepe felé, amíg még simább és rugalmasabb nem lesz.
Ismét takard le a tálat, és hagyd kelni egy órán át.
Egy óra múlva a tészta megduplázza térfogatát; hajtsd be a széleket középre, és óvatosan keverd meg néhányszor, hogy megerősödjön a szerkezete.
Kend ki a tepsit bőségesen extra szűz olívaolajjal.