Ez a klasszikus ossobucó recept omlós borjúcsülökkel, gazdag paradicsomos szósszal és friss gremolatával. Tálald krémes polentával vagy akár sáfrányos rizottóval a tökéletes olasz lakoma érdekében.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
borjúcsülökcsontvelőlisztsófekete borsvaj3 PL olívaolaj1 pohár bor2 ks hagyma2 ks sárgarépa200 g paradicsom passzírozott alapalaplépetrezselyemzöld0.25 strúčik fokhagymacitromextra szűz olívaolajpolentaparmezán
A AI által generált eljárás
Kérd meg a hentest, hogy válasszon ki egy szép borjúcsülköt ossobucóhoz.
Vágd be a hús szélén futó idegeket és inakat, hogy főzés közben ne görbüljön meg a hús.
Szórd meg a húst egy kevés liszttel, sózd és borsozd meg, majd óvatosan dörzsöld a fűszereket a húsba.
Melegíts egy serpenyőt közepes hőfokra, olvassz benne vajat és olívaolajat.
Pirítsd meg a húst minden oldalról 2-3 percig, ne forgasd túl gyakran.
Önts hozzá egy pohár jó minőségű, fogyasztásra szánt bort.
Főzd addig, míg a bor kicsit el nem párolog.
Apríts fel két hagymát és két sárgarépát kis kockákra.
Add a zöldségeket a hús mellé a serpenyőbe, és pirítsd pár percig.
Kb. 2-3 perc pirítás után keverd hozzá a körülbelül 200 gramm paradicsom passzátát.