Egy klasszikus olasz fogás, a saltimbocca, amely vékonyra felvert borjúhúsból, prosciuttóból és friss zsályából készül, fehérboros vajmártással leöntve. Könnyű és ízletes étel, amely hamar elkészül és gazdag aromákat kínál.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
4 plátky borjúfilé4 plátky prosciuttog zsályalevél50 g vaj0.5 pohár fehérbor1 PL extra szűz olívaolajlisztsófekete borsfogpiszkáló
A AI által generált eljárás
A borjúhúst szeleteld vékonyra, ha szeretnéd, csirkemellből is készítheted. A hús szeleteket helyezd két sütőpapír közé, és klopfold ki vékonyra és egyenletesre.
Készíts elő négy szelet jó minőségű olasz prosciuttót, lehetőleg Parmából.
Minden hússzeletre helyezz egy szelet prosciuttót, tegyél rá egy zsályalevelet, majd fogpiszkálóval rögzítsd, hogy egyben maradjon.
A hússzeleteket mindkét oldalukon lisztbe mártsd bele.
Egy serpenyőben közepes alacsony hőfokon olvaszd fel a vajat egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, hogy a vaj ne égjen meg.
Add hozzá a zsályaleveleket, hogy az olaj aromás legyen.
Ha a vaj felolvadt, tedd a serpenyőbe a prosciuttóval és zsályával bevont hússzeleteket, és süsd pár percig az egyik oldalát.
Fordítsd meg a húst, önts hozzá fél pohár fehérbort, és lassú tűzön főzd tovább, míg a liszt, vaj és bor enyhén sűrű, krémes mártássá áll össze.
Sózd és borsozd ízlés szerint, különösen a borszal adj hozzá, hogy autentikus római ízt kapjon az étel.
Főzd még nagyjából egy percig, hogy a prosciutto kissé megpiruljon, de a hús ne száradjon ki.