Készítsd el otthon ezt a ropogós, sajttal töltött, olasz stílusú szicíliai arancinivel, mely egy ízletes, fűszeres darált húsos töltelékkel és krémes mozzarellával vár.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
500 g arborio rizs0.25 ks hagyma120 g pecorino sajtparmigiano reggiano sajt120 g vaj1 l zöldségalaplé500 g darált marhahús100 g borsó130 g paradicsompüré1 ks sárgarépa1 ks zeller szárbazsalikommozzarellaszáraz mozzarellaextra szűz olívaolajsófekete borszsemlemorzsafinomliszt2 ks tojásnapraforgóolaj0.5 PL vaj
A AI által generált eljárás
Egy rozsdamentes acél edénybe önts 4-5 evőkanál extra szűz olívaolajat.
Adjuk hozzá a negyedelt hagymát, és közepes lángon aranybarnára pároljuk 7-10 perc alatt.
Öntsünk hozzá 1 liter zöldségalaplevet, 120 g vajat, valamint 1 evőkanál paradicsompürét.
Várjuk meg, míg a leves felforr, majd adjuk hozzá az 500 g arborio rizst, és gyorsan keverjük össze.
Fedjük le az edényt, és főzzük addig, amíg a rizs magába nem szívja a levet, közben rendszeresen keverjük meg, hogy ne ragadjon le az alja.
Ha a rizs al dente, és nem túl nedves, adjunk hozzá még egy kevés vajat, olvasszuk meg benne, majd keverjük el.
Terítsük ki a rizst egy sütőlemezre, és hagyjuk teljesen kihűlni hűtőben vagy fagyasztóban.
Szórjuk meg reszelt pecorino vagy parmezán sajttal, majd hagyjuk hűlni 30 perctől akár egy órán át, hogy teljesen megdermedjen.
A töltelékhez egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd pároljuk meg a felkockázott hagymát, sárgarépát és zellert közepes lángon körülbelül 10 percig.
Adjuk hozzá a darált marhahúst, süssük meg barnára, tördeljük kisebb darabokra.