Különleges, fűszeres marhasatay pácolt húsokkal és gazdag, házi thai mogyorószósszal, amelyet pirított magvak és egzotikus fűszerek tesznek igazán különlegessé. Tálald friss, gyorsan pácolt zöldségekkel és ropogós pirítóssal a tökéletes élményért.
Pirítsd meg a koriandermagot és a római köményt, majd a fekete borssal együtt őröld finom porrá.
Add hozzá a reszelt citromfüvet, felaprított galangalt és friss, apróra vágott kurkumát.
Szórd bele a fahéjat, barna cukrot, sót és ecetet, majd alaposan keverd össze.
Öntsd hozzá a kókusztejet annyi mennyiségben, hogy elegendő folyadék legyen a pácnak, és keverd ismét jól össze.
Válassz grillezéshez alkalmas, felső részből származó marhahúst, és először szeleteld 2,5 cm széles csíkokra a rostokkal ellentétes irányban, majd forgasd meg a szeleteket, és vágd kb. 0,6 cm vastag egybefogható falatnyi darabokra.
Távolítsd el az esetleges szálas kötőszöveteket, amelyek kemények lehetnek.
A húskockákat minimum egy órán át, de legjobb esetben egy éjszakán át pácoljuk az elkészített pácban.
A mogyorószószhoz forralj egy kis mennyiségű kókusztejet.
Add hozzá a piros curry pasztát, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd addig, amíg a kókuszzsír el nem válik és fényes, piros olajat nem kapsz.
Öntsd hozzá a maradék kókusztejet, forgasd össze, majd szórd bele a különböző textúrájú (nem teljesen simára őrölt) mogyorót.