Ez a thai ihletésű csirkés satay recept tökéletes nyári fogás, melyet zamatos fűszerek és gazdag mogyorószósz tesz felejthetetlenné. A hosszú ideig marinált hús és a hazai ízek harmonikus találkozása igazi ízorgiát kínál.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
avokádó olajfokhagyma28 g citromfűkorma fűszerkeverékhal szósz2 ks lime lékefír lime levélcsont nélküli csirkecombsalotta hagymahagyma3 ks fresno chili paprikakókusztejsötét szójaszószmogyoróvajcsípős lime lékoriander
A AI által generált eljárás
A marinád elkészítéséhez turmixgépben keverjünk össze egy semleges olajat (például avokádóolajat), bő fokhagymát, kb. 30 gramm aprított citromfüvet, korma fűszert, halszószt és két lime levét. Turmixoljuk egy percig.
Adjuk hozzá a kefír lime levelet, majd turmixoljuk további 10 másodpercig, hogy az aromák felszabaduljanak. Ezután szűrjük át a marinádot, hogy eltávolítsuk a leveleket és a citromfű darabokat.
Tisztítsuk meg a csont nélküli csirkecombokat, majd hosszú, rostokra merőleges csíkokra vágjuk, hogy fűszálra húzható méretűek legyenek.
Tegyük a csirkedarabokat egy zacskóba a marináddal, jól keverjük össze, majd legalább 24 órán át hűtőben pácoljuk.
A mogyorószószhoz egy közepes lángon felhevített olajon pároljuk meg az apróra vágott salotta hagymát és fokhagymát körülbelül 3 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Adjuk hozzá a felszeletelt Fresno chili paprikát ízlés szerint, majd pirítsuk még egy rövid ideig.
Öntsük hozzá a kókusztejet, szójaszószt (és ha van, sötét szójaszószt), majd keverjük hozzá a mogyoróvajat, lehetőleg ropogósat.
Locsoljuk meg egy kevés lime lével, és keverjük addig, míg a mogyoróvaj teljesen feloldódik.
Alacsony lángon főzzük a szószt körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis vizet vagy kókusztejet.
A szósz felét turmixoljuk simára, majd keverjük vissza a maradékba, hogy a szósz krémes és darabos állagú legyen egyszerre.