Ez a laksa recept a friss déli tenger gyümölcseivel és fűszernövényekkel készült, autentikus ízvilágot hozva az asztalra. Gazdag, illatos, kókusztejes tésztaleves, amit érdemes kipróbálni.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
1 kg koktélrákhéjas rákokolajparadicsompürégyömbérkurkumaszárított chili paprikákgalangalcitromfűfriss chili paprikákhagymakesudiómakadám dióőrölt korianderrák paszta (belacan)fokhagymaszárított rákokkókusztejcukorsósült tofubabcsírahokkien tésztatojásos tésztarizstésztasült halrudacskakeményre főtt tojásfriss koriandervietnámi mentasambal szósz
A AI által generált eljárás
Hámozzunk meg körülbelül fél kilogramm koktélrákot, a héjakat tegyük félre az alaplé készítéséhez.
Készítsünk egyszerű rák alaplevet a rákok héjának és húsának kb. 15-20 percig történő főzésével.
Egy serpenyőben kissé pirítsuk meg a rákhéjakat paradicsompürével együtt, hogy rákolajat kapjunk.
Készítsük elő a laksa pasztát: turmixoljuk össze a gyömbért, friss kurkumát, beáztatott szárított chilipaprikát, galangalt, citromfüvet, friss chilipaprikát, hagymát, kesudiót a sűrítéshez, őrölt koriandert, rákpasztát (belacan), fokhagymát és szárított rákot.
Ha a paszta túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben a szárított rákokat áztattuk.
Olajon pirítsuk a pasztát 10-15 percig, míg illatos és sötétebb lesz.
Öntsük fel a pasztát a leszűrt rákalaplével, fedjük le, és főzzük 10-15 percig.
Adjuk hozzá a kókusztejet, ízesítsük sóval és cukorral, és alaposan keverjük össze.
Készítsük elő a leves hozzávalóit: pucoljuk meg és vágjuk fel a rákokat, süssük meg az elfelezett sült tofut, külön főzzük meg a hokkien, tojásos és rizstésztát néhány másodpercig forró vízben.
Szeleteljük vékonyra a sült halrudacskákat, és blansírozzuk együtt a babcsírával forró vízben.