Ez a hagyományos Hainan-i csirkerizs tökéletesen puha csirkével, illatos rizzsel és ízletes, házi mártásokkal készül, amelyeket könnyen otthon is elkészíthetsz.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
csirkehúscsirkegyökérzöldségsó1 púzdro zöldhagyma6 strúčik fokhagyma12 palec gyömbér28 g szárított shiitake gombacsirke bőrolaj1 ks salotta hagyma2 Šálka rizsvíz1.5 PL kristálycukor3 PL sambal1 PL sriracha szósz1 ks lime78 ml sötét szójaszósz14 ml méz42 ml szezámolaj28 ml semleges olaj28 ml rizsecetkorianderthai bazsalikommentauborka
A AI által generált eljárás
A csirkét alaposan tisztítsd meg, távolítsd el a felesleges bőrt és zsírt, majd tedd félre.
A csirkét bőségesen szórd meg kóser sóval, és finoman dörzsöld be, hogy megtisztítsd és simává tedd a bőrét, majd alaposan öblítsd le.
Tegyél egész csirkét egy nagy fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy teljesen ellepje, forrald fel, majd szedd le a habot a tetejéről. Ha 5 perc múlva még sok hab van, öntsd le a vizet, és főzd meg a csirkét friss vízben.
Amikor elkezd forrni, csökkentsd a hőt, és gyöngyözve főzd tovább. Add hozzá a felére vágott zöldhagymát, a héj nélküli, enyhén összenyomott egész gerezdeket, a 10 cm hosszú gyömbérszeleteket, enyhén sózd, és párold 30 percig.
Ha szeretnéd, adj hozzá 28 g szárított shiitake gombát az intenzívebb ízért.
A félretett bőrt és zsírt vágd apróra, egy nagy serpenyőt hevíts közepes lángon, önts annyi olajat, hogy elfedje a serpenyő alját, és süsd meg a bőrt és a zsírt gyakori kevergetés mellett, amíg meg nem barnul és zsiradék nem válik ki.
A megsült bőrt vedd ki, aprítsd nagyon finomra, majd tedd vissza a serpenyőbe.
Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a 7 cm hosszú gyömbérhagymát, az 1 salottahagymát és a 3 gerezd aprított fokhagymát, sózd enyhén, és pirítsd, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Add hozzá a 2 csésze megmosott rizst, és folyamatos keverés mellett pirítsd körülbelül 30 másodpercig, majd öntsd át a rizs főzőedényébe.
A csirkét vedd ki a levesből, és a gombákat (ha használtál) távolítsd el. Ne öntsd ki a levest.