Könnyen elkészíthető, ízletes Hainan-i csirke rizs recept, amely szaftos csirkét, illatos jázminrizst és friss, pikáns szószokat tartalmaz.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
csirkehússógyömbérfokhagymaújhagymavízcsirkehúslevescsirkazsírföldimogyoró olaj6 chili paprikalime lé600 g jáminrizsserpenyőhagymaszezámolajkorianderuborkacukor0.5 ČL mononátrium-glutamát
A AI által generált eljárás
Válasszunk jó minőségű nagyobb csirkét 4-6 személyre, és jól sózzuk be kívül-belül, hogy a bőr feszesebb és világosabb legyen.
Készítsük elő a fűszereket a leveshez: a gyömbért vágjuk félbe, a fokhagymát és az újhagyma felső részét különítsük el a leveshez, az alsó zöld részét pedig a zöld szószhoz.
A gyömbért és fokhagymát enyhén törjük össze mozsárban, hogy az aromák felszabaduljanak, de ne pépesedjen teljesen.
Egy nagy fazék vízbe tegyük bele a gyömbért, fokhagymát és az újhagyma felső részét, esetleg adjunk hozzá fél teáskanál MSG-t és néhány csirkeszárnyat az ízek fokozásához.
Közepes lángon melegítsük a vizet olyan hőmérsékletig, hogy enyhe gőz szálljon fel, de ne forrjon erősen.
Távolítsuk el a csirkéről a felesleges zsírt, és tegyük félre későbbre.
A csirkét akasszuk fel a szárnyai alá húzott kampóval, hogy főzés közben könnyebben átsüljön, majd merítsük bele a forró vízbe, és töltsük meg vízzel a testüreget, majd háromszor teljesen merítsük alá.
A csirkét akasszuk a fazékba úgy, hogy ne érjen az aljához, majd 20 perc után fordítsuk meg; összesen 42-45 percig főzzük, míg teljesen meg nem puhul.
Közben egy másik edényben alacsony hőfokon olvasszuk meg a félretett csirkezsírt, és szükség szerint egészítsük ki földimogyoró olajjal a mennyiség növeléséhez.
Készítsük el a zöld szószt: finomra reszeljük a gyömbért, aprítsuk fel az újhagymát, adjunk hozzá egy teáskanál sót és fél teáskanál cukrot, majd mozsárban pépesítsük pasztává, végül keverjünk hozzá 2 evőkanál forró csirkezsírt.