Gyors és ízletes marhahúsos kway teow recept, amelyben a nyúlós rizstésztát szaftos, előkészített marhahússal és friss zöldségekkel párosítjuk, pirított fokhagymával és aromás szószokkal ízesítve.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
fokhagymamarhahús2 ČL világos szójaszósz2 ČL osztrigaszószszezámolajőrölt fekete borskukoricakeményítőolajrizstésztamungóbab csíraketchuphal szósz
A AI által generált eljárás
Néhány gerezd fokhagymát törj össze, és apróra vágd fel.
A kínai metélőhagymát vágd vastagabb darabokra, nagyjából harmadolva.
A marhalábszárat vagy hátszínt vékony, kb. 0,5 cm-es szeletekre vágd, ferdén, egy éles késsel.
Tedd a feldarabolt húst egy tálba, majd add hozzá a pácot: 2 teáskanál világos szójaszószt, 2 teáskanál osztrigaszószt, egy kevés szezámolajat és fekete borsot.
Marináld rövid ideig a húst, keverd alaposan kézzel, hogy az ízek jól átjárják, és a hús szép fényes legyen.
Szórd meg a húst kukoricakeményítővel, majd keverd össze ismét kézzel, amíg enyhén barnás, halványmilchás árnyalatú nem lesz (ez az ún. "velveting" technika).
Adj hozzá egy kevés olajat, és óvatosan keverd el, hogy a hús főzés közben ne ragadjon össze.
Hevíts olajat egy serpenyőben vagy wokban magas hőmérsékleten, majd dobd rá a bepácolt húst. Ne keverd azonnal, várd meg, míg szép barna kérget kap.
Keverd meg a húst, és pirítsd rövid ideig, ezután vedd ki a serpenyőből, és tedd melegen tartó helyre.
Adj egy kevés olajat a serpenyőbe, majd helyezd bele a rizstésztát (friss vagy beáztatott formában), és pirítsd rövid ideig, hogy enyhe karamellizálódást kapjon.