Penangi Char Kuey Teow wokos tészta rákokkal és kagylóval

Name: Penangi Char Kuey Teow wokos tészta rákokkal és kagylóval
Ingredients: széles rizstészta; vérző kagyló; mungo bab csíra; halkrém; rák; tojás; kínai metélőhagyma; 20 g világos szójaszósz; 10 g osztrigaszósz; 5 g sötét szójaszósz; 2 g hal szósz; 2 g fehér bors

#Char Kuey Teow#hal#tészta#rák#ázsiai ízek

Ez a Penangi Char Kuey Teow recept gazdagon megpakolt széles rizstésztával, friss rákokkal és kagylóval, illatos fokhagymával, kínai metélőhagymával és változatos szószokkal készül, melyek a délkelet-ázsiai ízek autentikus keverékét hozzák el otthonába.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

széles rizstésztavérző kagylómungo bab csírahalkrémráktojáskínai metélőhagyma20 g világos szójaszósz10 g osztrigaszósz5 g sötét szójaszósz2 g hal szósz2 g fehér bors

A AI által generált eljárás

A rákokat megmossuk, eltávolítjuk a bennük található ereket, enyhén sózzuk, majd 10 percig állni hagyjuk, végül folyó víz alatt leöblítjük.
A kagylós rákokat is megmossuk, majd kiszedjük őket a kagylóhéjból.
A kagylókat fél percig forró vízbe áztatjuk, hogy könnyebben kinyíljanak.
Kis késsel vagy kézzel kinyitjuk a kagylókat.
A halkrémet vékony szeletekre vágjuk.
A mungo bab csírát hideg vízbe áztatjuk, hogy néhány napig frissek maradjanak.
A kínai metélőhagymát kb. 5 cm hosszú darabokra vágjuk.
Forró, jól befűtött wokba öntünk olajat.
Két rákot teszünk az olajba, mindkét oldalukat megpirítjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, amikor illatozni kezd, beledobjuk a tésztát.