Puha, könnyű tésztájú, illatos, csirkehúsos bao zsemlék házilag, lépésről lépésre. A rugalmas tészta és a szaftos, fűszeres töltelék tökéletes párost alkot ebben az ázsiai ihletésű fogásban.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
300 g langyos vízaktív száraz élesztő1 ČL cukorsima liszt2 PL vaj10 klinčekov fokhagyma4 újhagyma1.5 hagymaolajcsirkehús1 ČL ötfűszer-porfeketebors1 PL szójaszósz1 PL osztrigaszósz1 PL halaszósz2.5 ČL sötét szójaszósz0.25 Šálka csirkehúsleves
A AI által generált eljárás
Langyos vízben keverd el az élesztőt és a cukrot, majd pár perc alatt, kb. 5 percig hagyd, hogy habosra keljen.
Fokozatosan adagold hozzá a sima lisztet, és kanalazd spatulával, majd gyúrd kézzel vagy géppel körülbelül 2 percig, míg durva tészta nem lesz.
Add hozzá a szobahőmérsékletű vajat, majd folytasd a dagasztást közepes-lassú sebességen körülbelül 8 percig. Időnként kapard le az edény oldaláról a vajat.
Formázz gömbbé a tésztát, takard le, és hagyd kelni 1,5 órán át, vagy amíg kétszeresére nő a térfogata.
Aprítsd fel a fokhagymagerezdeket, az újhagymát és a közepes méretű hagymát apró darabokra.
Egy serpenyőben melegíts egy kevés olajat, majd add hozzá a felaprított hagymát, és közepesen alacsony lángon párold körülbelül 6 percig, amíg áttetszővé és enyhén aranyszínűvé válik a széle.
Add hozzá a fokhagymát és az újhagymát, keverd, míg az illatok aranybarnára pirulnak, majd vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
Készítsd elő a darált csirkét, majd ízesítsd az öt fűszerporral, frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint, szójaszósszal, osztrigaszósszal, halszósszal és a sötét szójaszósszal.
Egy irányba keverd össze a hozzávalókat, majd fokozatosan adagold hozzá a csirkehúslevest, és keverd addig, míg a hús teljesen felszívja, és a töltelék rugalmas, enyhén ragacsos lesz a tapintása – így lesz igazán szaftos és puha.