Puha, gőzben sült kínai gombócok sertéshússal és savanyú káposztával töltve, melyeket illatos fűszerek és szószok tesznek igazán különlegessé.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
300 g langyos víz2 ČL instant élesztő1 PL cukorfinomliszt2 PL vaj400 g savanyú káposzta1 ČL só8 fokhagymás újhagyma0.25 Šálka növényi olajdarált sertéshús2 ČL őrölt gyömbér2 PL őrölt fokhagyma0.5 ČL fehér bors2 PL szójaszósz2 PL osztrigaszósz0.5 ČL sötét szójaszósz
A AI által generált eljárás
Keverj össze 300 g langyos vizet 2 teáskanál instant élesztővel és 1 evőkanál cukorral, míg az élesztő fel nem oldódik.
Add hozzá a lisztet, és spatulával keverd össze, amíg a víz teljesen felszívódik. Szükség szerint igazítsd a liszt mennyiségét, mivel márkánként változhat a nedvszívó képesség.
Dagaszd pár percig, amíg kemény, könnyen nyújtható tésztát kapsz.
Add hozzá a szobahőmérsékletű vaj 2 evőkanálnyi részét, és közepes-lassú fokozaton dagaszd még kb. 8 percig, amíg a vaj teljesen elvegyül a tésztában.
A tészta legyen sima és rugalmas. Formázz belőle gombócot, fedd le, és keleszd 1 órán át vagy míg duplájára kel.
Durvára vágj fel 400 g savanyú káposztát, sózd be 1 teáskanál sóval, keverd össze, hagyd állni 20 percig, majd nyomkodd ki a fölösleges levét, kb. 250 g maradjon.
Vágj fel 8 szál újhagymát kb. 1,25 cm-es darabokra. Alacsony hőfokon egy serpenyőben süsd meg negyed csésze növényi olajon az újhagymát 8-10 percig, keverd meg fél percenként, míg száraz, ropogós és sötétzöld nem lesz. Hagyd langyosra hűlni.
Keverd össze a langyos hagymás olajat a kipréselt káposztával, 2 teáskanál darált sertéshússal, 2 teáskanál reszelt gyömbérrel, 2 evőkanál apróra vágott fokhagymával, fél teáskanál fehér borssal, 2 evőkanál szójaszósszal, 2 evőkanál osztrigaszósszal és fél teáskanál sötét szójaszósszal. Alaposan keverd össze.
A megkelt tésztát üsd meg, hogy eltávolítsd a levegőbuborékokat, majd gyúrd át, formázz hosszú, egyenletes hengert.
Oszd fel a tésztát 18 egyenlő részre. Lisztezd be azokat, hogy ne ragadjanak össze, fedd le, nehogy kiszáradjanak.