Puha, gőzölt kínai buci sertés BBQ húsos töltelékkel, mely egyszerűen elkészíthető otthon. A kelt tészta és az aromás, szaftos töltelék tökéletes párost alkot, igazi ínyencfalat a kínai konyha kedvelőinek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
Hozzávalók
6 g száraz élesztő236 ml langyos víz381 g búzaliszt kenyérsütéshez78 g kukoricakeményítő70 g finom kristálycukor12 g finom tengeri só28 g sózatlan vaj28 g sertészsír320 g sertés barbecue hús30 ml főzőolaj2 salotta hagyma8 g kristálycukor30 ml osztriga szósz22 ml sötét szójaszószcsípős bab szósz118 ml víz19 g sima liszt
A AI által generált eljárás
Az élesztőt keverd össze 1 csésze (236 ml) langyos vízzel (kb. 36 °C), majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Egy tálban keverd össze a búzalisztet, kukoricakeményítőt, cukrot és sót.
A hozzávalókat egy dagasztógépbe tedd, kezd el alacsony fokozaton dagasztani, és folyamatosan adagold hozzá az élesztős vizet.
Dagaszd alacsony sebességen, amíg ragacsos tésztát kapsz; szükség esetén kanalanként adj hozzá még vizet, hogy a tészta összeálljon.
Emeld a sebességet közepesen alacsonyra, majd keverd 2 percig, miközben fokozatosan adagolod hozzá a puha, sózatlan vajat vagy sertészsírt, és kapard le a tál oldalát.
Folytasd a dagasztást közepesen alacsony sebességen 8–10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Lisztezett felületre borítsd a tésztát, formázz belőle egy labdát, tedd olajozott tálba, takard le nedves konyharuhával, és keleszd nagyjából másfél órát, amíg duplájára nő.
A BBQ sertéshúst vágd apró kockákra.
Egy serpenyőben melegíts olajat közepes-magas hőfokon, majd dinszteld meg a finomra vágott salotta hagymát, amíg üveges nem lesz.
Add hozzá a cukrot, osztrigaszószt, a sötét szójaszószt, és ízlés szerint a csípős bab szószt, majd keverd össze.