Ez a mézes krémeš finoman édes tésztával és krémes pudinggal készül, amit habtejszín koronáz meg. A méz és a házi pudingkrém különlegessé varázsolják ezt a hagyományos süteményt, amely íz és állag tekintetében is kifogástalan.
Keverd össze a lisztet, porcukrot, vajat, szódabikarbónát, rumot, tojásokat és a mézet egy keverőtálban, amíg egységes, jól formázható tésztát nem kapsz.
Formázd cipóvá a tésztát, csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe dermedni.
A lehűlt tésztát vágd ketté, mindkét részt lisztezett sütőpapíron nyújtsd vékony, egyenletes lapra.
Egy 30 x 20 cm-es téglalapot szúrj ki cukrászkivágóval, a felesleges tésztát távolítsd el.
Az előkészített lapot helyezd tepsire, és süsd 180 °C-on körülbelül 10 percig, vigyázz, hogy a tészta meg ne égjen.
A megsült lapokat hagyd teljesen kihűlni a tepsiben.
A tejet forrald fel.
A keményítőt keverd simára a tojássárgájával, ha szükséges, adj hozzá egy kevés tejet a könnyebb elkeveréshez.
A tojássárgákhoz add hozzá a kristálycukor felét, a másik felét félreteheted későbbre.
A fehérjéket egy csipet sóval és a maradék cukorral verd kemény, fényes habbá.