Na panvici na teple mierne opečte vonkajšiu stranu kapusty, aby sa rozvinula chuť.
Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte maslo.
Pridajte pár lyžíc vody a posypte soľou.
Dajte panvicu s kapustou do rúry vyhriatej na približne 120 °C a jemne duste asi 1 hodinu a 25 minút, aby sa kapusta pomaly uvarila a cukry v nej sa karamelizovali.
Po varení by mala byť kapusta priehľadná a jemná, stále sladká a nie rozmočená.