0.75 Šálka teplá voda7 g aktívne sušené droždie3 ČL kryštálový cukor240 g hladká múka0.75 ČL soľ1 PL olivový olej
A AI által generált eljárás
Do misy s mixérom alebo v veľkej miske vlažnú vodu o teplote 40-43 °C a pridajte 7 g aktívnych sušených kvasníc (nie instantných).
Pridajte 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, premiešajte a nechajte stáť 5-7 minút, kým sa nevytvorí pena na povrchu, čo znamená, že kvasnice sú aktívne.
Miešajte na nízkej rýchlosti asi 1 minútu, potom zvýšte na stredne nízku rýchlosť a miešajte približne 5 minút, kým nevznikne elastické hladké cesto.
Ak cesto je príliš mokré, pridajte postupne 1-2 polievkové lyžice múky, ak je príliš suché, pridajte po polievkovej lyžici vlažnej vody, kým nie je správna konzistencia.
Preložte cesto na mierne pomúčenú pracovnú plochu a poklepte ho rukami, jemne ho natiahnite a prekladajte, pridávajte múku podľa potreby, kým cesto nevytvorí pružnú guľu.
Pripravte si veľkú misku, jemne ju natrite olejom, vložte cesto a otočte ho, aby bolo potiahnuté olejom zo všetkých strán.
Misku prikryte vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť v teple približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
Na konci kysnutia predhrejte rúru na 230 °C (450 °F).
Cesto jemne stlačte, aby ste z neho odstránili vzduch, a rozložte ho na pomúčený plech alebo kameň na pečenie do tvaru kruhu, pričom nechajte okraje hrubšie.