450 g mleté hovädzie mäsocibuľaamerický syrhlávkový šalátkyslé uhorkykečupmajonézaolejbrioška
A AI által generált eljárás
Pripravte 80/20 mleté hovädzie mäso (80 % mäso, 20 % tuk), rozdeľte na štyri rovnaké časti a vytvorte guľky.
Z guľiek mäsa tvarujte placky približne štvrť libry, pritom mäso trochu sploštite a nechajte placky byť pomerne tenké, aby po zmrštení pasovali do žemle.
Nemesajte ani nepracujte mäso príliš dlho, aby sa placky nerozpadli po uvarení.
Cibuľu očistite od vrchných a spodných častí a nakrájajte na tenké polmesiace.
Pripravte si ďalšie prísady: americký syr (najlepšie nakrájaný deli krájačom), čerstvý šalát, malé nakladané uhorky nakrájané na kolieska, kečup, majonézu a prípadne pikantnú omáčku na dochutenie.
Na panvici z nehrdzavejúcej ocele rozohrejte na vysokej teplote neutrálne rastlinné oleje, len na jemné potretie spodku panvice.
Placky osoľte zhora tesne pred položením na panvicu, aby sa neroztiahli koreniny a mäso nezískalo gumovitú textúru.
Placky položte do panvice a pridajte na každu placku cibuľu, nechajte ich variť spolu, cibuľa sa karamelizuje a naplní šťavou z mäsa.
Nepritláčajte placky pri varení, aby ste nevytlačili šťavy z mäsa.
Po približne 3-4 minútach placky otočte, jemne pritlačte, aby cibuľa držala na mäse, varte ďalšie 3-4 minúty.