The BEST Ramen Recipe! Traditional Shoyu Ramen

Name: The BEST Ramen Recipe! Traditional Shoyu Ramen
Ingredients: 2700 g krkovi kosť bravčového krku; 60 g koreň zázvoru; 2 hlávky cesnak; 1 ks pór; 40 g kombu sušená riasa; 1.5 PL kuracie prášok; 24 Šálka voda; 900 g bravčové plece alebo bravčové boku; 1.5 Šálka sójová omáčka; 0.75 Šálka sake; 0.75 Šálka mirin; jarná cibuľka; biele fazuľové klíčky; vajce

#shoyu ramen#bravčové mäso#vývar#jarná cibuľka#Seonkyoung Longest

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

2700 g krkovi kosť bravčového krku60 g koreň zázvoru2 hlávky cesnak1 ks pór40 g kombu sušená riasa1.5 PL kuracie prášok24 Šálka voda900 g bravčové plece alebo bravčové boku1.5 Šálka sójová omáčka0.75 Šálka sake0.75 Šálka mirinjarná cibuľkabiele fazuľové klíčkyvajce

A AI által generált eljárás

Namočte bravčové krčné kosti do studenej vody na 1 hodinu, aby sa odstránila krv.
Varte kosti v dostatočnom množstve vody na 5 až 7 minút, potom vodu zlejte a kosti prepláchnite studenou vodou.
Vložte vyčistené kosti späť do hrnca, pridajte nakrájaný zázvor, rozkrojenú cesnakovú cibuľu, prepolený a dôkladne umytý pór, veľký kus sušenej morskej riasy kombu a 1,5 lyžice kuracieho prášku.
Zalejte 24 šálkami studenej vody, priveďte k varu bez prikrytia na silnom ohni.
Počas prvých 15 minút z povrchu zbierajte vzniknutú penu a nepreháňajte polievku, aby sa pena opäť neusadila späť.
Po tom znížte teplotu na strednú a nechajte vývar pomaly variť 3 hodiny.
Pridajte do polievky 2 libry bravčového pliecka alebo bôčika a varte ďalších 30 až 60 minút podľa veľkosti kúskov mäsa.
Medzitým si pripravte tare omáčku zmiešaním 1,5 šálky sójovej omáčky s 3/4 šálky sake a mirinu, pridajte zázvor a cesnak a na vysokej teplote priveďte do varu, potom varte 5 až 7 minút.
Po uvarení mäso vyberte, potrite ho troškou tare omáčky a nechajte ho vychladnúť v chladničke, aby sa dalo ľahšie nakrájať na tenké plátky.
Vývar precedte, odstráňte všetku zeleninu a kosti oddelene odložte, môžu sa použiť na doplnenie polievky.