The Best Steak You'll Ever Make (Restaurant-Quality) |…
The Best Steak You'll Ever Make (Restaurant-Quality) | Epicurious 101
#hovädzí steak#New York strip#príprava steaku#grilovanie#Epicurious
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
hovädzí steak New York stripkoreniekukuričný olej2 strúčiky cesnaktymiánmaslohrubá morská soľ
A AI által generált eljárás
Vyberte kvalitný dobre mramorovaný New York strip steak s hrúbkou asi 3,5 cm.
Nechajte steak vonku pri izbovej teplote 15-20 minút pred varením.
Očistite steak od vlhkosti papierovou utierkou, aby ste zabezpečili dobré opraženie.
Osoľte steak hrubou soľou a mierne okoreňte čiernym korením zo všetkých strán, najmä zhora a z bokov.
Rozohrejte liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote, pridajte trochu rastlinného oleja a počkajte, kým začne jemne dymiť.
Opečte steak na oleji z jednej strany 3-4 minúty, prvýkrát ho neotáčajte ani s ním nepohybujte, aby sa vytvorila kôrka.
Skontrolujte farbu steak zdvihnutím okraja a nechajte ešte dopiecť do krásne zlatohnedej kôrky.
Podržte steak na bočnej strane s tukovou čiapkou, aby sa tuk dobre opiekol a stal sa chrumkavým.
Opečte druhú stranu steak rovnakým spôsobom, kým nie je pekne zhnednutá.
Počas opekania pridajte do panvice pár strúčikov pretlačeného cesnaku, vetvičku tymianu a kúsok masla, ktoré nechajte napeniť a steak nimi potierajte pre zvýraznenie chuti.