What's the BEST Falafel Recipe?

Name: What's the BEST Falafel Recipe?
Ingredients: 454 g cícer; voda; 1 stredná cebola; 25 g petržlenová vňať; 2 g koriander; 7 g rímska rasca; 1 g čierne korenie; 18 g soľ; 2 g soda bikarbóna; 5.5 g prášok do pečiva; 2 ks pórek; 70 g cesnak; 12 g cilantro; 8 ks zelená cibuľka; 454 g fava fazuľa; sezamové semienka; 15 ml citronová šťava; 480 ml neutrálny olej; 15 ml voda

#falafel#cícer#egyptský štýl#praženie#Chef Billy Parisi

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

454 g cícervoda1 stredná cebola25 g petržlenová vňať2 g koriander7 g rímska rasca1 g čierne korenie18 g soľ2 g soda bikarbóna5.5 g prášok do pečiva2 ks pórek70 g cesnak12 g cilantro8 ks zelená cibuľka454 g fava fazuľasezamové semienka15 ml citronová šťava480 ml neutrálny olej15 ml voda

A AI által generált eljárás

Namočte 1 šálku (454 g) cíceru v studenej vode, tak aby bol pod hladinou 10-15 cm, prikryte a nechajte namáčať na chladnom, tmavom mieste 12-24 hodín.
Po namočení cícer scedte a rýchlo prepláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať.
Ak nemáte čas na namáčanie, zalejte cícer vriacou vodou, pridajte 0,5 čajovej lyžičky (2 g) sódy bikarbóny a nechajte stáť 1 hodinu, potom scedte.
Nakrájajte 1 strednú žltú cibuľu na kúsky, 5 strúčikov cesnaku ošúpte a prekrojte, 25 g plocholistovej petržlenovej vňate oberte len listy, 12 g koriandra a 2 jarné cibuľky nakrájajte na hrubo.
Pridajte namočený cícer do 3,5 dcl kuchynského robota a pulzujte do stredne hrubej konzistencie, ak treba, stierajte lopatkou zo strán.
Do tej istej nádoby postupne pridajte cibuľu, jarnú cibuľku, cesnak, petržlen a koriander a znovu pulzujte do jemnej rovnomernej zmesi, počas pulzovania opakovane stierajte zo strán.
Do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu (18 g) morskej soli, 2 čajové lyžičky (7 g) mletej rasce, 1 čajovú lyžičku (2 g) koriandru a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia, pulzujte a premiešajte.
Konzistencia by mala byť jemnejšia, nie príliš rozmixovaná, ale nemala by byť príliš hrubá, ochutnajte a podľa chuti dosoľte.
Zmes preložte do veľkej misy, pridajte 1 čajovú lyžičku (5 g) kypriaceho prášku (nie sódu), jemne vmiešajte, aby bola zmes ľahká a nadýchaná.
Vytvarujte falafel guľky ručne alebo použite špeciálnu naberačku na falafel, guľky pevne utlačte a uložte na plech s papierom na pečenie.