Falafel (deep-fried and air-fried)

Name: Falafel (deep-fried and air-fried)
Ingredients: cícer; 1 ČL soda bikarbóna; cícerová múka; cibuľa; cesnak; petržlenová vňať; mäta; rímska rasca; koriander; soľ; čierne korenie; kajenské korenie; prášok do pečiva; olej; hummus; tahini; sumak; zatar

#falafel#cícer#smaženie#hummus#Hilltop Recipes

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

cícer1 ČL soda bikarbónacícerová múkacibuľacesnakpetržlenová vňaťmätarímska rascakoriandersoľčierne koreniekajenské korenieprášok do pečivaolejhummustahinisumakzatar

A AI által generált eljárás

Namočte suché cícer na 12 až 24 hodín do vody a pridajte čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby sa zjemnila jeho šupka.
Cícer by mal zdvojnásobiť svoj objem. Nepoužívajte konzervovaný cícer na falafel.
Cícer sceďte, opláchnite a pridajte do kuchynského robota.
Pridajte cícerovú múku, olúpanú a nasekanú cibuľu, nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, mätu alebo obe, mletý rímsky kmín, mletý koriander, soľ, čierne korenie, kajenské korenie a prášok do pečiva.
Mixujte, kým nezískate jemnú zmes, často stierajte steny kuchynského robota. Malo by to trvať 1 až 2 minúty.
Zmesi tvarujte do guľôčok pomocou naberačky na zmrzlinu a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Rozohrejte olej na 160 stupňov Celzia (320 stupňov Fahrenheita).
Falafel jemne namáčajte jeden po druhom do oleja a smažte 3 až 4 minúty, kým nebudú hnedé a chrumkavé.
Alternatívne ich môžete piecť v teplovzdušnej fritéze asi 12 minút, kedy tiež dosiahnu chrumkavú textúru.
Podávajte s domácim hummusom, posypte tahini omáčkou, čerstvou petržlenovou vňaťou, sumakom a zatárom.