Crispy Homemade FISH AND CHIPS Recipe

Name: Crispy Homemade FISH AND CHIPS Recipe
Ingredients: 1350 g kanadská zemiak; 3000 g voda; 45 g biely destilovaný ocot; 550 g atlantský treska; 355 ml pivo; 75 g pšeničná múka; 75 g biela ryžová múka; 4 g soľ; 2 g prášok do pečiva; kanolový olej; 175 g majonéza; 100 g nakladané uhorky sladko-kyslé; 20 g kapary; 10 g petržlenová vňať; 30 g červená cibuľa; 40 g dijonská horčica; citrónová šťava; cesnak

#ryba a hranolky#chrumkavé#tartarová omáčka#pivo#Brian Lagerstrom

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

1350 g kanadská zemiak3000 g voda45 g biely destilovaný ocot550 g atlantský treska355 ml pivo75 g pšeničná múka75 g biela ryžová múka4 g soľ2 g prášok do pečivakanolový olej175 g majonéza100 g nakladané uhorky sladko-kyslé20 g kapary10 g petržlenová vňať30 g červená cibuľa40 g dijonská horčicacitrónová šťavacesnak

A AI által generált eljárás

Ošúpte 3 až 4 libry zemiakov Kennebec pomocou lúpača.
Nakrájajte zemiaky na trojpalcové pláty, odstráňte okrúhle okraje a nakrájajte ich na rovnomerné štvorcové kúsky.
Ponorte nakrájané zemiaky do studenej vody a miešajte, aby ste odstránili škrob.
Výmenu vody opakujte, až kým voda nie je priehľadná a zemiaky čisté.
Nalejte studenú vodu na zemiaky, prikryte a nechajte namočené v chladničke 2 až 24 hodín, ideálne cez noc.
Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejte 3000 g vody a 45 g bieleho destilovaného octu a priveďte do varu.
Pridajte zemiaky a varte ich 10 minút na miernom ohni, občas miešajte.
Zemiaky sceďte a nechajte vychladnúť na mriežke, osušte papierovou utierkou a nechajte ich odpariť 15 až 20 minút.
Rozohrievajte v hrnci rastlinný olej na teplotu 285 °F (140 °C).
Zemiaky smažte pri tejto nízkej teplote 5 minút, potom sceďte a nechajte vychladnúť na mriežke na plechu.