Quick Korean BBQ at Home | WEEKNIGHTING

Name: Quick Korean BBQ at Home | WEEKNIGHTING
Ingredients: 500 g hovädzie mäso; 30 g sójová omáčka; 15 g hnedý cukor; 10 g mirin; 3 g čierne korenie; 3 ks cesnak; 10 g sezamový olej; 10 g med; 25 g hruška; 75 g biela cibuľa; kimči; 400 g perzská uhorka; 24 g soľ; 30 g jarná cibuľka; 5 g sezamové semienka; 10 g cukor; 85 g ryžový ocot; 25 g kórejské čili vločky gochugaru; 225 g voda; 100 g biely destilovaný ocot; 150 g mrkva; 150 g daikon reďkovka; 13 listy hlávkový šalát; sezamové semienka

#bulgogi#kórejská kuchyňa#hovädzie mäso#banchan#Brian Lagerstrom

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

500 g hovädzie mäso30 g sójová omáčka15 g hnedý cukor10 g mirin3 g čierne korenie3 ks cesnak10 g sezamový olej10 g med25 g hruška75 g biela cibuľakimči400 g perzská uhorka24 g soľ30 g jarná cibuľka5 g sezamové semienka10 g cukor85 g ryžový ocot25 g kórejské čili vločky gochugaru225 g voda100 g biely destilovaný ocot150 g mrkva150 g daikon reďkovka13 listy hlávkový šalátsezamové semienka

A AI által generált eljárás

Očistite hovädzie mäso od nadbytočného tuku a nakrájajte ho na veľmi tenké plátky, približne na 3 mm alebo tenšie, potom plátky rozkrojte na polovicu na tenké prúžky a odstráňte tvrdý vnútorný tuk.
Vložte mäso do strednej misy a pridajte 30 g sójovej omáčky, 15 g hnedého cukru, 10 g mirinu, 3 g čierneho korenia, nastrúhané tri strúčiky cesnaku, 10 g sezamového oleja, asi 10 g medu a 25 g nastrúhanej hrušky (asi polovica hrušky).
Pridajte 75 g tenko nakrájanej bielej cibule a všetko dobre premiešajte.
Mäso nechajte marinovať v chladničke približne 20 minút.
Na prípravu banchanu (príloh) nakrájajte kimči na tenké prúžky alebo pripravte dvakrát rýchlo nakladané uhorky: nakrájajte 400 g perzských uhoriek na stredne hrubé kolieska, posypte 20 g soli, premiešajte a nechajte vysušiť 10 minút, potom uhorky prepláchnite a nechajte odkvapkať.
Pridajte k uhorkám 30 g nakrájaných zelených častí jarnej cibule, 10 g nastrúhaného čerstvého cesnaku, 5 g sezamových semienok, 10 g cukru, 10 g ryžového octu, 7-8 g sezamového oleja a 25 g korejského čili prášku (gochugaru) a dobre premiešajte, nechajte marinovať do podávania.
Na prípravu ďalšej prílohy zmiešajte v hrnci 225 g vody, 75 g ryžového octu, 100 g bieleho destilovaného octu, 40 g cukru a 4 g soli, priveďte do varu a nechajte jemne vrieť.
Nastrúhajte asi 150 g rôsolovitej mrkvy pomocou julienne škrabky a 150 g daikonu, daikon nastrúhajte na jemno.
Do horúceho nálevu pridajte daikon a mrkvu, premiešajte, nechajte stáť mimo ohňa 10 minút a potom vychladnite; podávajte ako chrumkavú, kyslú prílohu.
Očistite hlávku listového šalátu, rozdeľte na približne rovnaké listy, dôkladne umyte a osušte v odstredivke na šalát.