Uvarte cestoviny v osolenej vode, najlepšie použite cestoviny s ryhovaným povrchom, napríklad lakťové makaróny.
Nastrúhajte si syr sami, aby sa lepšie rozpustil a chutil lepšie, odporúčam použiť ostrý syr.
Pripravte si zásmažku (roux) zo šiestich lyžíc masla a rovnakého množstva hladkej múky, miešajte ju tri až štyri minúty, kým nezmizne škrobová chuť.
Pridajte do zásmažky 1/4 čajovej lyžičky horčicového prášku a za stáleho miešania nalejte tri a pol šálky plnotučného mlieka.
Zmes priveďte k varu, miešajte do zhustnutia a nechajte ju jemne vrieť asi päť minút.
Do omáčky pridajte 85 gramov krémového syra a nechajte ho rozpustiť, potom dochuťte soľou a korením.
Pridajte asi dve šálky nastrúhaného syra do omáčky a zvyšok si nechajte na vrch a do vrstvenia.
Vymastite zapekaciu misu maslom alebo sprejom.
Do misy vložte polovicu makaronovej zmesi, posypte asi šálkou a pol nastrúhaného syra, pridajte zvyšok cestovín a prípadne rozrieďte omáčku pridaním štvrť šálky mlieka, ak je príliš hustá.