375 ml káva2 až 3 polievkové lyžice kávový likérmarsala5 žĺtok125 g cukor425 g mascarpone1 ČL vanilkový extrakt400 ml smotana na šľahaniepiškótakakaový prášok
A AI által generált eljárás
Pripravte 375 ml kávy a pridajte 2 až 3 lyžice kávového likéru alebo marsaly (voliteľné), nechajte vychladnúť.
Oddelte 5 žĺtkov od bielkov.
Zmiešajte žĺtky so 125 g cukru a zohrievajte nad parou, miešajte neustále, až kým sa cukor nerozpustí a krém nezhustne. Teplota by mala dosiahnuť 68-70 °C.
Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Pridajte 425 g mascarpone a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, všetko dobre premiešajte.
Vyšľahajte 400 ml studenej smotany na šľahanie.
Pridajte 1/3 vyšľahanej smotany do mascarpone a jemne premiešajte, potom pridajte zvyšok smotany.
Namáčajte všetky piškóty v kávovej zmesi po dobu 1 až 2 sekúnd.
Usporiadajte namočené piškóty do pekáča o rozmere 22x33 cm.