How To Make New York Style Bagels

Name: How To Make New York Style Bagels
Ingredients: voda; 10 g droždie; 23 g cukor; 500 g pšeničná múka na pečenie chleba; 6 g soľ; 2 PL sušené cesnakové vločky; 2.5 PL sušené cibuľové vločky; 1.5 PL biele sezamové semienka; 1 PL makové semienka; 1 PL čierne sezamové semienka; 0.5 PL hrubozrnná morská soľ; vajce; smotanový syr; paradajka; kapary; údený losos; červená cibuľa; kôpor

#bagely#droždie#pečenie#New York#Joshua Weissman

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

voda10 g droždie23 g cukor500 g pšeničná múka na pečenie chleba6 g soľ2 PL sušené cesnakové vločky2.5 PL sušené cibuľové vločky1.5 PL biele sezamové semienka1 PL makové semienka1 PL čierne sezamové semienka0.5 PL hrubozrnná morská soľvajcesmotanový syrparadajkakaparyúdený lososčervená cibuľakôpor

A AI által generált eljárás

Zohrejte vodu na približne 32 °C (90 °F).
Do teplej vody pridajte 10 g droždia (približne 1 polievkovú lyžicu) a 23 g cukru (približne 1 a pol polievkovej lyžice), premiešajte a nechajte stáť 10 minút, kým zmes nezapení.
Do veľkej misy pridajte 500 g chlebovej múky (približne 3 a pol šálky) a 6 g soli (približne 1 a pol čajovej lyžičky).
Pridajte vykysnutú drožďovú zmes a premiešajte rukami, kým nevznikne hrubé cesto.
Vyklopte cesto na pracovnú plochu a hnetajte približne 10 minút, pričom cesto ťahajte k sebe a potom pritláčajte dlanou.
Cesto preložte a zrolujte do guľatého tvaru (boule).
Vložte cesto do naolejovanej veľkej misy, prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Po vykysnutí cesto jemne stlačte dole, aby ste odstránili vzduch.
Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kúskov.
Každý kúsok vytvarujte do hladkej guľky tak, že okraje složíte dovnútra, jemne pritlačíte a potom guľku točíte po neomúčenej pracovnej ploche, aby sa vytvoril hladký povrch.