Chicken Vindaloo (BIR) Restaurant Style @ Latifs Indian

Name: Chicken Vindaloo (BIR) Restaurant Style @ Latifs Indian
Ingredients: 600 g kuracie mäso; 1 ČL cesnakový zázvor; 0.5 ČL čajový lístok; 1 ČL chilli prášok; 1 PL múka; 4 PL rastlinný olej; škorica; čierne korenie; fenikel; 1 onion; 1 ČL kurkuma; 0.5 ČL garam masala; 1 ČL koriander; 0.5 ČL kumen; 1 PL paradajkový pretlak; guľôčkový chlieb; zeleninové ghí; rajčina; ocot

#kuracie#vindaloo#kari#Latifs Inspired#indická kuchyňa

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

600 g kuracie mäso1 ČL cesnakový zázvor0.5 ČL čajový lístok1 ČL chilli prášok1 PL múka4 PL rastlinný olejškoricačierne koreniefenikel1 onion1 ČL kurkuma0.5 ČL garam masala1 ČL koriander0.5 ČL kumen1 PL paradajkový pretlakguľôčkový chliebzeleninové ghírajčinaocot

A AI által generált eljárás

Nakrájajte malé kúsky kuracieho mäsa (asi 600 gramov) a vložte ich do misy s rukavicami na rukách.
Pridajte 1 čajovú lyžičku cesnakovo-zázvorovej pasty, pol čajovej lyžičky feniklu, približne 1 čajovú lyžičku chilli prášku a nechajte marinovať asi 20 minút.
Posypte kurča na panvici malým množstvom múky, aby sa nelepilo, a opekajte na rozpálenej panvici s 3 lyžicami rastlinného oleja, kým nie je mierne opečené (asi 2 minúty z každej strany).
Pridajte škoricu, korenie, feniklové semienka a klinčeky (voliteľné) a opekajte ich asi minútu, aby uvoľnili arómu.
Na tej istej panvici opečte nastrúhanú cibuľu do zlatista, pridajte 1 čajovú lyžičku nastrúhaného cesnaku a 1 čajovú lyžičku nastrúhaného zázvoru a varte pomaly asi 3 minúty, aby sa odstránila surovosť.
Pridajte 1 čajovú lyžičku kurkumy, 1 čajovú lyžičku koriandra, pol čajovej lyžičky kmínu a 3 čajové lyžičky vindaloo korenia (množstvo prispôsobte podľa preferovanej ostrosti).
Do omáčky pridajte 1 lyžicu paradajkového púre a premiešajte, aby sa korenie uvarilo, približne niekoľko minút.
Pridajte asi 250 ml vody a nechajte omáčku jemne vrieť.
Pridajte opečené kúsky kuracieho mäsa do omáčky, premiešajte a varte na miernom ohni približne 5 minút, aby sa chute spojili a kurča uvarilo.
Podľa chuti pridajte soľ a trochu octu, aby ste zvýraznili kyslosť a chuť omáčky.