Vyložte plech na pečenie okrajovým papierom na pečenie a naň položte blok prefiltrovaného tofu, ideálne extra pevného typu.
Na tofu položte niekoľko ďalších vrstiev papierových utierok a na vrch položte niečo ťažké, napríklad liatinovú panvicu s konzervami, aby ste vytlačili prebytočnú vlhkosť. Nechajte stáť asi 30 minút.
Tofu po odtlačení nakrájajte na plátky hrubé asi pol palca.
Plátky tofu môžete ďalej narezať na štvorce, kocky alebo malé trojuholníky podľa preferovanej prípravy.
Na prípravu pečeného tofu vložte tofu do plytkej nádoby a úplne ho zalejte marinádou alebo omáčkou podľa vlastnej chuti, ideálne zloženej zo sójovej omáčky, ryžového octu, sezamového oleja, zázvoru, cesnaku, orechového masla a chilli cesnakovej pasty.
Nechajte tofu marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie, ak máte čas.
Marinované tofu premiestnite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 400 °F (asi 200 °C) približne 35 až 45 minút, kým okraje nezhnednú a nezískajú karamelizovanú chuť.
Na prípravu restovaného tofu rozohrejte malé množstvo oleja na nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote.
Pridajte tofu a opekajte ho z každej strany asi 1 až 2 minúty, kým nezíska zlatohnedú farbu.
Keď je tofu zlaté zo všetkých strán, pridajte trocha omáčky na panvicu, premiešajte a nechajte tofu variť ďalších 5 až 7 minút, kým sa omáčka nezačne karamelizovať na okrajoch a nevzniknú chrumkavé kúsky.