0.5 Šálka voda0.5 Šálka mlieko0.5 Šálka rastlinný olej1 ČL prášok do pečiva1 ČL maslo0.01 štipka soľ1 vajceocot3.75 Šálka múkapšeničný škrob350 g vlašský orecholej250 g maslo bez soli5 Šálka cukor1 ČL citrónová šťava1 ks citrónové plátky
A AI által generált eljárás
Pripravte si tekuté prísady: pol šálky vody, mlieka, rastlinného oleja, 1 čajová lyžička prášku do pečiva, 1 čajová lyžička masla (voliteľné), štipka soli, 1 vajce a trochu octu na extra chrumkavosť (môžete ho vynechať).
Pridajte 3 šálky múky spolu s práškom do pečiva a vypracujte hladké, mäkké a nelepivé cesto. Celkovo použite približne 3 a 3/4 šálky múky.
Rozdeľte cesto na 3 kusy, každý kus rozvaľkajte do valca a nakrájajte na 8 častí.
Použite pšeničný škrob na rozvaľkanie každého kusu cesta na kruh s priemerom približne 20 cm. Medzi jednotlivé vrstvy cesta hojné posypte škrobom, aby sa samé nelepili.
Každý zo 3 dielov cesta vyvaľkajte na väčší rozmer ako má forma na pečenie (približne 40 cm). Ak máte, môžete použiť okravu (valček na cesto) na tenšie rozvaľkanie a oddelenie vrstiev.
Narežte nadbytočné cesto z okrajov a tiež ho použite medzi vrstvami, aby ste vytvorili vzduchové prázdne miesta a baklava bola ľahšia a chrumkavejšia.
Na prvú vrstvu cesta rozložte vlašské orechy v množstve približne 350 g, rozdelené do niekoľkých vrstiev (každá vrstva má asi 1 a pol šálky orechov).
Opakujte rovnako aj s ďalšími časťami cesta a prekladajte vrstvy cesta posypané škrobom, prípadne jemne posypte olejom medzi vrstvami na lepšiu separáciu.
Nakoniec položte najkrajšie a najtenšie pláty cesta navrchu. Môžete ich mierne potrieť olejom, aby sa upevnili a pripravili na krájanie.
Použite ostrý nôž a nakrájajte baklavu na diamantové kúsky alebo iný vzor (napr. hviezdový), ak chcete.