baklažánolivový olej extra panenskýjahňacie mäsohovädzie mäsocibuľasoľčierne korenieoreganoškoricamuškátový oriešokpaprika0.5 Šálka červené vínohovädzí vývarparadajky v konzervemúkamliekovajcestrúhanka
A AI által generált eljárás
Nakrájajte baklažán na plátky, osolte ho a nechajte asi 30 minút, aby pustil šťavu.
Baklažán dôkladne osušte papierovou utierkou, pokvapkajte olivovým olejom a dajte pod gril na pár minút, aby sa mierne opiekol a zmäkol.
Na mäsovú omáčku použite jahňacie alebo hovädzie mäso, pridajte olivový olej a veľmi jemne nakrájanú cibuľu, orestujte asi 5 minút do zlatista.
Pridajte mleté mäso a opečte ho, kým nebude dobre prepečené, asi 7 až 10 minút, nechajte odpariť prebytočnú tekutinu a potom dochuťte soľou, korením, oreganom, škoricou, muškátovým orechom a paprikou.
Prilejte pol pohára červeného vína a potom pridajte hovädzí vývar a nakrájané konzervované paradajky, nechajte dusiť asi 20 až 25 minút.
Na bešamelovú omáčku rozohrejte olivový olej, pridajte múku a miešajte, kým nezíska zlatú farbu.
Postupne pridávajte mlieko a neustále miešajte, kým omáčka nebude hladká a hustá.
Pridajte štipku muškátového orecha a v osobitnej miske jemne zahrejte vajcia temperovaním pridaním trochu bešamelovej omáčky do vajec a následným spojením oboch zmesí.
Zmes s vajcami vložte späť do hrnca a varte pár minút, kým omáčka nezhustne, potom odstavte a nechajte chvíľu odpočívať.
Dozapracujte vrstvenie moussaky: na spodok pekáča položte väčšie plátky baklažánu, potom vrstvu mäsovej omáčky, ďalšiu vrstvu baklažánu a nakoniec preste sa apokú ske arrangu bešamelovú omáčku.