Vyberte vhodný chlieb, ideálne hľazový chlieb s pevným drobivým telom, nakrájajte ho na plátky hrubé asi na dve prsty.
Nechajte chlieb mierne vyschnúť, ideálne cez noc, alebo ak nemáte čas, dajte ho na 15-20 minút do rúry na 200-250 °C, aby jemne vyschol.
Pripravte si cesto na francúzsky toast: do misy pridajte muškátový oriešok, kôru z pomaranča, štipku soli, smotanu, cukor, trochu brandy (voliteľné) a vanilkový extrakt.
Následne pridajte štyri vajcia a cesto dobre premiešajte pomocou ponorného mixéra, aby sa korenie a ingrediencie dokonale spojili.
Nakrájaný a vyschnutý chlieb namočte do cesta a nechajte ho nasiaknuť aspoň 20-30 minút, aby bol stred mäkký a nasiaknutý.
Na panvici rozohrejte maslo na stredne nízku teplotu, nechajte ho pomaly roztopiť bez prudkého šumenia.
Namočené plátky chleba položte opatrne na panvicu, nezatláčajte ich, aby nevytekala vlhkosť.
Smažte francúzsky toast pomaly na miernom ohni 4 minúty, alebo kým nie je na spodnej strane zlatohnedý, potom ho otočte.
Po otočení smažte ďalších 5-7 minút na nízkom ohni, aby sa vnútri vytvoril pevný, ale vláčny krémový stred.
Odstráňte prípadné kúsky cesta z panvice, toast môžete v panvici obtočiť, aby nasiakol maslo a bol chutnejší.