How I Make an Easy Weeknight Roast Beef

Name: How I Make an Easy Weeknight Roast Beef
Ingredients: 1800 g hovädzie stehnové mäso; soľ; cibuľový prášok; čierne korenie; cesnakový prášok; 3 PL hladká múka; 2.5 Šálka hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka; 1 PL worcestrová omáčka; 0.5 Šálka suché biele víno; rozmarín; 1 ks cibuľa; avokádový olej; olivový olej

#hovädzie mäso#omáčka#pečenie#rozmarín#Sip and Feast

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

1800 g hovädzie stehnové mäsosoľcibuľový prášokčierne koreniecesnakový prášok3 PL hladká múka2.5 Šálka hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka1 PL worcestrová omáčka0.5 Šálka suché biele vínorozmarín1 ks cibuľaavokádový olejolivový olej

A AI által generált eljárás

Predhrejte rúru na 300 °F (asi 150 °C).
Pripravte hovädzí roštenec (top round roast), osušte ho a podľa váhy osoľte 1,25 % až 1,5 % soli. Odstráňte zvyšnú vlhkosť, ak ste ho solili 90 minút pri izbovej teplote.
Pokryte mäso cibuľovým práškom, cesnakovým práškom a čiernym korením zo všetkých strán.
Na panvici vhodnej do rúry rozohrejte avokádový olej na stredne vysokej teplote asi 3 minúty.
Mäso opečte zo všetkých strán približne 1 minútu na každú stranu, aby ste získali peknú kôrku.
Odložte mäso bokom a pridajte nakrájanú cibuľu (asi 1 veľká cibuľa, plátky hrubé 1/4 palca) do panvice, pridajte trochu oleja a štipku soli, cibuľu krátko orestujte.
Do cibule pridajte 3 polievkové lyžice múky a miešajte približne 1-2 minúty, aby múka stratila biely odtieň.
Prilejte 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo iného alkoholu podľa vkusu, zoškrabte z dna panvice pripálené kúsky.
Pridajte 2 a 1/2 šálky nízko sodného hovädzieho vývaru (napr. Better than Bouillon) a 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky, premiešajte a priveďte k varu.
Vmiešajte vetvičku rozmarínu a znížte teplotu na nízku, nechajte omáčku jemne vrieť asi 5 minút, aby zhustla.