Nalejte jeden šálku kvalitného balzamikového octu do hrnca a pridajte polievkovú lyžicu medu (med je voliteľný).
Priveďte zmes do mierneho varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne vrieť približne 12 až 15 minút, občas premiešajte, kým sa zredukuje na polovicu a ľahko obalí spodok lyžice.
Nechajte glazúru vychladnúť na izbovú teplotu, počas chladenia zhustne ešte viac.
Nakrájajte 3 až 4 stredne veľké zrelé paradajky na plátky hrubé približne štvrť palca (asi 0,6 cm) a rozložte ich mierne prekryté na servírovací tanier.
Nakrájajte 12 až 16 uncí (približne 340 až 450 g) čerstvej mozzarelly na plátky rovnakej hrúbky ako paradajky a ukladajte ich medzi plátky paradajok, tak aby boli všetky vrstvy viditeľné.
Pridajte hrst čerstvých listov bazalky tak, že ich vložíte celé medzi vrstvy, alebo ich posekajte a pridajte na šalát.
Osoľte a okoreňte šalát podľa chuti, pričom soľ použite hojne pre zvýraznenie chuti paradajok.
Pokvapkajte šalát extra panenským olivovým olejom na každú vrstvu.
Nakoniec pokvapkajte šalát vychladnutou balzamickou glazúrou.
Podávajte šalát ihneď po dokončení ochutenia, aby bol najlepší čerstvý.