Foolproof Focaccia: Big Bubbles Every Time! Anyone can make.

Name: Foolproof Focaccia: Big Bubbles Every Time! Anyone can make.
Ingredients: 450 g voda; 6 g suché droždie; 1 PL med; soľ; olivový olej; pšeničná múka na chlieb; bazalkové pesto; olivy; morská soľ

#focaccia#bezhnietenie#olivovýolej#bazalkovépesto#The apron

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

450 g voda6 g suché droždie1 PL medsoľolivový olejpšeničná múka na chliebbazalkové pestoolivymorská soľ

A AI által generált eljárás

Do veľkej misy nalejte 450 g vody z vodovodu.
Pridajte 2 čajové lyžičky (6 g) instantného suchého droždia a dôkladne premiešajte.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu medu, soľ podľa chuti a dostatok olivového oleja a všetko spolu vyšľahajte.
Postupne pridávajte 450 g chlebovej múky s približne 12 % bielkovín a miešajte, kým nevznikne lepkavé a mäkké cesto.
Misu zakryte a nechajte cesto odpočívať 1 hodinu, aby sa múka úplne hydratovala.
Ruky si jemne navlhčite vodou, aby sa cesto nelepilo, a vykonajte prvé natiahnutie a preloženie cesta: jednu stranu cesta jemne natiahnite a preložte na opačnú stranu, otáčajte misku a opakujte niekoľkokrát.
Cesto opäť zakryte a po 30 minútach vykonajte druhé natiahnutie a preloženie.
Po druhom natiahnutí a preložení môžete cesto buď zakryť a nechať cez noc v chladničke, alebo ho nechať ešte 1 hodinu pri izbovej teplote na finálne vykysnutie.
Plech na pečenie vymastite olivovým olejom alebo vyložte papierom na pečenie, ak nemá nelepivý povrch.
Cesto opatrne preneste na plech a jemne ho roztiahnite, aby takmer pokrylo celý povrch plechu, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili vzduchové bubliny.