Chicken Satay Is Not A Thing (But Here's a Recipe) | VuavaViva
Chicken Satay Is Not A Thing (But Here's a Recipe)
#kuracie#kari#arašidy#marináda#Pailin's Kitchen
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
koriandrové semienkakmin rímsky semienkabiely koreniehnedý cukorsoľkurkuma prášokškoricatamarindkokosové mliekokuracie prsiakuracie stehnápražené arašidyčervená kari pastapalmový cukorrybia omáčkauhorka
A AI által generált eljárás
V rannom hmoždíri rozdrvte koriandrové semienka, rascu, biele korenie na prášok, môžete použiť aj kávový mlynček.
Pridajte hnedý cukor, soľ, kurkumu, škoricu, tamarind a kokosové mlieko a všetko premiešajte na marinádu.
Kuracie prsia nakrájajte na pásiky hrubé asi pol palca, a nakrájajte proti vláknam diagonálne pre väčšiu krehkosť.
Odstráňte šľachy a tuky, ak používate kuracie stehná, upravte ich na rovnakú hrúbku a odstráňte prebytočný tuk, aby sa nezapálil na grile.
Vložte kuracie mäso do marinády a premiešajte, marinujte niekoľko hodín alebo aspoň počas prípravy arašidovej omáčky.
Na arašidovú omáčku opražte arašidy (odporúča sa domáce praženie) a rozdrťte ich v mixéri alebo hmoždíri na hrubú textúru, nenamáčajte ich do arašidového masla.
Do hrnca pridajte tretinu šálky kokosového mlieka a priveďte do varu.
Pridajte červenú kari pastu a miešajte 3 minúty, až kým omáčka nezhustne a neoddelí sa kokosový olej.
Pridajte zvyšné kokosové mlieko, arašidy, tamarind a palmový cukor a nechajte variť na miernom ohni za častého miešania asi 5 minút, kým omáčka nezíska konzistenciu dipu.
Ochutnajte a podľa potreby pridajte rybaciu omáčku, aby ste vyvážili soľnosť omáčky.