Beef Rendang Recipe - Pai's Kitchen | Malaysian / Indonesian Recipe

Name: Beef Rendang Recipe - Pai's Kitchen | Malaysian / Indonesian Recipe
Ingredients: sušené chilli papričky; guajillo papričky; zelený kardamón; badián; klinčeky; škoricová tyčinka; candle nuts; zázvor; citronová tráva; galangal; šalotka; cesnak; rajčiny; kokosové mlieko; hovädzie mäso; soľ; tamarind; listy kafrového limetkového stromu; pražený kokosový prášok; rybia omáčka

#rendang#hovädzie#kari#kokosové mlieko#Pailin's Kitchen

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

sušené chilli papričkyguajillo papričkyzelený kardamónbadiánklinčekyškoricová tyčinkacandle nutszázvorcitronová trávagalangalšalotkacesnakrajčinykokosové mliekohovädzie mäsosoľtamarindlisty kafrového limetkového stromupražený kokosový prášokrybia omáčka

A AI által generált eljárás

Nakrájajte sušené čili papričky a použite guajillo papričky na prípravu koreniacej pasty.
Zmiešajte sušené korenie: zelený kardamóm, badyán, klinčeky, škoricovú tyčinku a kandlenuts (alebo náhradu ako kešu alebo makadamové orechy).
Pridajte korenie spolu s ďalšími prísadami do mixéra, pridajte tiež zázvor, citrónovú trávu, galangal, šalotku a cesnak.
Mixujte prísady pomocou ponorného mixéra, prípadne použite klasický mixér s trochou vody alebo kokosového mlieka.
Na panvici znížte kokosové mlieko a primiešajte doń pripravenú koreniacu pastu, smažte pastu v kokosovom mlieku, kým sa zníži a začne z neho vytekať kokosový olej.
Pridajte hovädzie mäso na panvicu, vmiešajte zvyšok kokosového mlieka a dobre premiešajte.
Dochutťe soľou a tamarindom, aby bolo jedlo slané a mierne kyslé, sladkosť zabezpečí zredukované kokosové mlieko.
Varte s otvoreným pokrievkou pri nízkej teplote 2,5 až 3 hodiny, často miešajte a škrabte dno panvice, aby sa pasta nepripálila.
Pridajte zmrazené listy kafrovníka pre osviežujúcu citrusovú arómu.
Pripravte si pražený ryžový prášok alebo pražený kokosový prášok (curry serundeng), ktorý opražíte v panvici do tmavohneda, rozomelte a pridajte asi jednu polievkovú lyžicu do jedla.