My ultimate guide to making laksa from scratch | Malaysian Laksa Lemak - Marion's Kitchen

Name: My ultimate guide to making laksa from scratch | Malaysian Laksa Lemak - Marion's Kitchen
Ingredients: olej; škrupiny kreviet; krevety; sušené chilli papričky; galgán; zázvor; cesnak; červená šalotka; citronová tráva; koriander; makadamové orechy; sušené krevety; krevety pasta; kurkuma; koriandrové semienka; soľ; kurací vývar; kuracie stehná s kosťou; kokosový krém; rybacia omáčka; cukor; vyprážané tofu; rybie guľôčky; ryžové rezance; anský rezance; vajce; bambusové výhonky; limetka; sambal

#luxus#krevety#kokosový krém#korenie#Marion Grasby

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

olejškrupiny krevietkrevetysušené chilli papričkygalgánzázvorcesnakčervená šalotkacitronová trávakoriandermakadamové orechysušené krevetykrevety pastakurkumakoriandrové semienkasoľkurací vývarkuracie stehná s kosťoukokosový krémrybacia omáčkacukorvyprážané tofurybie guľôčkyryžové rezanceanský rezancevajcebambusové výhonkylimetkasambal

A AI által generált eljárás

Začnite pripraviť prísady na vývar z kreviet. Na miernom ohni zohrievajte olej, pridajte hlavy a škrupiny kreviet a smažte ich niekoľko minút, aby uvoľnili arómu a farbu do vývaru.
Namočte sušené chili papričky v horúcej vode, potlačte ich a nakrájajte na kúsky. Zachyťte vodu z chili na prípadné riedenie pasty.
Nakrájajte galangal a zázvor na plátky. Olúpte ich a následne pripravte na mixovanie.
Pripravte si celé cesnakové strúčiky a malé červené šalotky do mixéra bez krájania.
Potlučte stonku citrónovej trávy, odštípte koniec a olúpte vonkajšiu vrstvu. Nakrájajte na tenké plátky vnútornú časť citrónovej trávy.
Pridajte koriander, makadamové orechy, namočené sušené krevety a krevetovú pastu do mixéra.
Pridajte korenie: kurkumu, koriandrové semienka a štipku soli.
Pridajte trochu vody z chili, aby sa pasta lepšie mixovala a pomaly mixujte, pričom pomocou lyžice zatláčajte ingrediencie smerom k nožom mixéra. Ak je pasta príliš hrubá, pridajte ešte vody, kým nedosiahnete požadovanú hrubú ale homogénnu konzistenciu.
Skontrolujte, či sa krevety v oleji pekne rozpustili a uvoľnili červený olej, ktorý je základom pre bohatú chuť a farbu.
Pridajte kurací vývar a kuracie stehná s kosťami do hrnca a priveďte všetko k miernemu varu. Nechajte variť 20-30 minút, aby sa chute spojili.