Char Kway Teow - Marion's Kitchen

Name: Char Kway Teow - Marion's Kitchen
Ingredients: suché červené chilli papričky; čerstvé červené chilli papričky; červená šalotka; 1 soľ; rastlinný olej; sójová omáčka; ústricová omáčka; rybacia omáčka; tmavá sójová omáčka; cukor; čierne korenie; čerstvé ryžové rezance; krevety; rybie koláče; čínska klobása; čínske pažítky; vajce; fazuľové výhonky

#char kway teow#chilli pasta#ryžové rezance#Marion Grasby#stir fry

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

suché červené chilli papričkyčerstvé červené chilli papričkyčervená šalotka1 soľrastlinný olejsójová omáčkaústricová omáčkarybacia omáčkatmavá sójová omáčkacukorčierne koreniečerstvé ryžové rezancekrevetyrybie koláčečínska klobásačínske pažítkyvajcefazuľové výhonky

A AI által generált eljárás

Namočte sušené červené chilli papričky v horúcej vode a potom ich trochu vyžmýkajte, pričom časť tekutiny nechajte pre lepšiu konzistenciu pasty.
Nakrájajte chilli papričky na hrubé kúsky a pridajte tekutinu z namáčania do mixéra.
Pridajte čerstvé červené chilli papričky, červené ázijské šalotky (alebo červenú cibuľu) a dostatočné množstvo soli.
Všetko spolu rozmixujte na paste, podľa potreby stierajte steny mixéra a pridajte trochu tekutiny z namáčania, ak sa pasta lepí.
Na panvici rozohrejte niekoľko lyžíc oleja na miernom ohni a krátko orestujte chilli pastu 2 až 3 minúty, aby sa odstránila surovosť šalotiek a čerstvého chilli, nesmie sa spáliť.
Pasteru môžete uskladniť v pohári na neskoršie použitie ako prílohu k jedlám alebo na raňajkové vyprážané vajcia.
Pripravte si omáčku na stir fry zmiešaním sójovej omáčky, ústřicovej omáčky, rybacej omáčky, tmavej sladkej sójovej omáčky, cukru a čierneho korenia.
Použite čerstvé ryžové rezance, ktoré sú k dispozícii v ázijskom supermarkete, alebo si vyrobte doma podľa dostupného videa.
Pripravte si bielkoviny: krevety, nakrájané rybie koláče a čínsku klobásu (luck chong) nakrájanú na plátky.
Nakrájajte čínske pažitky na malé kúsky, ak nie sú dostupné, používajte jarnú cibuľku.