Pripravte si misku a pridajte 3/4 šálky teplej vody, 1 čajovú lyžičku cukru a zamiešajte.
Pridajte 1 čajovú lyžičku droždia a nechajte stáť 10 až 15 minút, kým droždie nezvytvorí bublinky.
Do veľkej misy nasypte 2 šálky múky.
Pomaly pridávajte vodu s droždím do múky v troch dávkach a miešajte jedným smerom.
Zapracujte cesto rukami a v prípade potreby pridajte trochu vody, aby cesto nebolo príliš mäkké.
Miesite cesto asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné.
Cesto vložte do dostatočne veľkej nádoby, zakryte plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1,5 hodiny, alebo kým zdvojnásobí svoj objem.
Ak nemáte teplé miesto, môžete najslabšie zapnúť rúru na asi 27 °C (80 °F) a nechať cesto kysnúť tam.
Medzitým pripravte mleté bravčové mäso nakrájaním všetkých potrebných prísad podľa receptu.