1 h 40 min476.3 kcal8 porcie

Citrónový koláč s pusinkou

Name: Citrónový koláč s pusinkou
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/4 Šálka múka; 1 Šálka cukor; 1/2 ČL soľ; 6 PL nesolené maslo; 4 PL rastlinný tuk; 3 -5 Šálka drobky grahamových sušienok; 1/2 Šálka cukor; 1 PL kukuricný škrob; 1/4 ČL soľ; 1/8 Šálka voda; 6 ČL citrónová kôra; 1 1/2 PL citrónová šťava; 1 PL nesolené maslo; 1/2 PL kukuricný škrob; 2 PL voda; 1 ČL kyselina kremičitá; 1/3 Šálka cukor; 1/4 ČL vanilkový extrakt

#dezerty#citrón#citrusy#ovocie#bežný večer

Tento koláč som pripravil cez víkend. Recept je upravený podľa kuchárskej knihy The Perfect Recipe od Pam Anderson. Všetci sme sa zhodli, že je to jeden z najlepších receptov na citrónový koláč s pusinkou, aký sme kedy jedli. Náplň je výrazne citrónová, sladkokyslá a nadýchaná. Pusinka je vysoká, ľahká a vzdušná. Časy prípravy sú približné. Zaberie to trochu času, ale stojí to za to. Citrónový koláč s pusinkou bol prvýkrát vytvorený vo Philadelphii. Tento recept reprezentuje stredoatlantický región USA.

Ingrediencie

1 1/4 Šálka múka1 Šálka cukor1/2 ČL soľ6 PL nesolené maslo4 PL rastlinný tuk3 -5 Šálka drobky grahamových sušienok1/2 Šálka cukor1 PL kukuricný škrob1/4 ČL soľ1/8 Šálka voda6 ČL citrónová kôra1 1/2 PL citrónová šťava1 PL nesolené maslo1/2 PL kukuricný škrob2 PL voda1 ČL kyselina kremičitá1/3 Šálka cukor1/4 ČL vanilkový extrakt

Postup

Pripravte cesto na koláč: v kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ a niekoľkokrát krátko premiešajte pulzovaním.
Do múčnej zmesi rozložte kúsky zmrazeného masla.
Pulzujte asi 5-krát v 1-sekundových intervaloch, aby sa maslo zapracovalo.
Pridajte zmrazený tuk a pulzujte v 1-sekundových intervaloch, kým zmes nebude pripomínať kukuričnú krupicu s kúskami veľkými ako hrášok.
Za stále bežiaceho motora pomaly prilievajte cez plniaci otvor kuchynského robota studenú vodu, po jednej polievkovej lyžici.
Keď sa cesto začne spájať do gule, prestaňte miešať.
Na dosiahnutie tejto konzistencie by mali stačiť asi 2 až 3 polievkové lyžice ľadovej vody.
Na pomúčených rukách vytvarujte cesto do gule a potom ho sploštite na disk s priemerom 10 cm.
Disk poprášte múkou a zabaľte do potravinovej fólie.
Chlaďte aspoň 30 minút.

Výživové hodnoty

Kalórie

476.3 kcal

Bielkoviny

6.4 g

Sacharidy

64.4 g

Tuky

22.1 g

Nasýtené tuky

10.5 g

Vláknina

0.8 g

Cukor

41.3 g

Cholesterol

168.9 mg

Sodík

245.1 mg

Porcie