3 h 35 min84 kcal20 porcie
Rustikálny taliansky chlieb ABM
#Chleby#európske#nízky obsah cholesterolu#zdravé#Pre veľké skupiny
Tento chlieb robím stále. Na prípravu cesta používam pekáreň a potom ho pečiem v rúre, aby získal rustikálny vzhľad. Cesto krásne nakysne a kôrka aj striedka sú skvelé – určite ho vyskúšajte. Čas prípravy zahŕňa celkový čas v pekárni aj čas kysnutia. Môžete ho pripraviť aj v kuchynskom robote KitchenAid namiesto pekárne, s použitím hnetacieho háku. Misku potrite olejom, prikryte a nechajte cesto kysnúť na mieste bez prievanu.
Ingrediencie
1 Šálka vlažná voda2 PL olivový olej3 Šálka chlebová múka2 Šálka univerzálna múka3/4 ČL krupicový cukor2 ČL soľ1 ČL suché aktívne droždiekukuričná múka
Postup
- Pridajte múku, olej, soľ, cukor, droždie a vodu do pekárne podľa pokynov výrobcu.
- Nastavte program na miesenie cesta.
- Vždy sa riaďte pokynmi pre svoj stroj. Počas miesenia ho otvorte a skontrolujte cesto. Malo by byť pekne okrúhle, mäkké a na dotyk lepkavé. Ak také nie je, podľa potreby pridajte viac vody alebo múky.
- Po zaznení signálu a skončení cyklu cesto vyberte.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Plech na pečenie posypte kukuričnou múkou.
- Cesto zľahka stlačte a vytvarujte z neho dlhý alebo oválny bochník.
- Prikryte a nechajte ešte 25 minút kysnúť.
- Za ten čas by malo cesto opäť zdvojnásobiť svoj objem.
- Odkryte ho a vrch narežte ostrým nožom alebo žiletkou.
Výživové hodnoty
Kalórie
84 kcal
Bielkoviny
2.3 g
Sacharidy
14.9 g
Tuky
1.6 g
Nasýtené tuky
0.2 g
Vláknina
0.6 g
Cukor
0.5 g
Sodík
90.9 mg
Porcie
20